Добрый день.
Для первоначального ознакомления с SAP R3
лучше всего инфу посмотреть тут
http://web.mit.edu/sapr3 (курсы Массачусетского технологического института (МТИ))
есть мануал "самообучения SAP"
http://web.mit.edu/sapr3/docs/webdocs/dont...x/pdf/basss.pdf
Почти вся дока (учебные пособия) есть тут
http://www.sapbrain.com/TUTORIALS/default.html
Ссылки на основные ресурсы
http://sapbasis.narod.ru/links.htm