Насколько я понимаю, Gestori - вообще не относится к классу ERP. Это одна из КИС для ресторанного бизнеса.
Не совсем понимаю, с чего бы это вдруг обрыв связи в одном магазине может отрубить работу всей компании.

Имхо, явно журналист сгустил краски.
ООО "ЛаньЧ" давно нужно было провести апгрейд не только ИС, но и просто менеджмента.