Я бы не сказал, что дерево удобно.
Нужен новый классификатор? Можно добавить.
Обычно таблицы Item/Inventory солидных систем содержат огромное количество классификаторов, т.е. полей, которые можно использовать для поиска.
И обходится без добавления.
Приведите мне пример, когда количество классификаторов к номенклатурному справочнику превышает 15?
Гипотетические разговоры типа "а что будет делать ваша система, если... да, конечно, у нас предприятие не выпускает подводные лодки, но мало ли что..." - это разговоры ни о чем, которые можно свести до "а без лектричества ваша системка-то работать не будет-с, вот так, знай наших!".
Если говорить о менеджерах, то розница и мелкий опт обычно делит работу по вендору/группе товаров. Поэтому и фильтруется список для менеджеров по умолчанию.
Когда копаешься в древовидных справочниках в поисках товара, то так и хочется сказать "Огласите весь список, пожалуйста!". Если страница сайта занимает многие листы, то найти очень просто, я в поиске (Ctrl + F) буду искать в пределах этой страницы. А если еще и фильтры есть, то с помощью фильтрации я быстрее найду то, что мне надо.
А ведь не у всех хорошая связь! Замечательные деревья будут грузиться и грузиться. Вместо того, чтобы просто передать критерии поиска на сервер.