Во-первых, необходимо определиться с предполагаемым бюджетом проекта. Следует учесть что речь идет о суммах, начиная от 10-15 тык. убитых енотов.
Во-вторых, почитать рекомендации во здесь :
http://axapta.mazzy.ru/articles/pamyatka/
Далее попробуй выяснить, какие системы стоят у организаций со схожим типом деятельности. Поговори с их ИТ - шниками.