С одним моментом разобрался - "Свойства продукта" я нашел - форма "Продукт" была неактивна, т.к. я мигрировал с 2013-го где эта форма у меня была отключена. А в 2015-м как раз в этой форме и появился раздел "Свойства продукта"... но по всем остальным вопросам - проблема осталась
